芦笋清汁实用生产加工工艺

王德福; 汤小宁; 李保国; 张颖超; 《中国果菜 》 2008

摘要：芦笋营养价值较高,是高级保健食品;综合利用等级外芦笋和芦笋罐头、速冻芦笋生产中的下脚料,运用热烫、酶解等工艺加工成色、香、味品质优良的高级芦笋清汁饮料,环保、经济、高附加值。工艺成熟,保证了产品的有机、保健、高档、优雅的品质。

关键词： 芦笋 综合利用 清汁 工艺