无花果叶的生物活性和无花果叶袋泡绿茶的加工工艺

张倩; 张雪丹; 杨鹤; 吴澎; 周雁冰; 辛力; 《山东农业科学 》 2014

摘要：综述了无花果叶的化学成分、多种生物活性和临床应用等的研究进展。以不同采收期的无花果叶为原料,根据其大小、含水量、组织结构等特点,试制无花果叶袋泡绿茶,确定了杀青、揉捻、炒制等加工步骤的工艺参数,形成完整的无花果叶绿茶炒制工艺,提高了无花果叶的综合利用率。

关键词： 无花果叶 生物活性 袋泡绿茶 加工工艺