科研产出
洋葱皮中粗多糖的体外抗氧化及抗菌作用效果研究
《食品工业 》 2015 北大核心
摘要：为探究洋葱皮中多糖的体外抗氧化及抗菌作用,试验对洋葱皮中多糖的体外抗氧化及抗菌作用效果进行了研究。试验结果表明,洋葱粗多糖具有一定的体外抗氧化能力,在洋葱粗多糖的质量浓度达到2 mg/m L时,对羟基自由基和DPPH自由基的清除能力均达到90%,对超氧阴离子自由基的清除能力达到30%,因此洋葱粗多糖对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基都具有较好的清除能力;洋葱粗多糖对大肠杆菌,金黄色葡萄球菌以及枯草芽孢杆菌具有一定的抑制作用,在洋葱粗多糖的质量浓度达到0.08 mg/m L时,其抑菌圈直径均在10 mm以上,且抑菌效果随洋葱粗多糖浓度的升高逐渐增强。
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添加牛至精油对可食性花生分离蛋白膜性能的影响
《食品科技 》 2014 北大核心
摘要：通过研究添加不同牛至精油对可食性花生分离蛋白膜的物理性能、抗氧化活性和抗菌活性的影响,为探索新型具有生物活性的可食性膜包装材料的制备提供理论依据。结果表明,添加牛至精油能够增加膜的厚度,当添加量在3%时,差异显著(P<0.05);当添加量在0%~2.0%时,随着添加比例的增加,膜的抗拉强度和断裂伸长率显著提高(P<0.05);添加量在0%~4.0%时,随着添加比例的增加,透湿性升高,透明度降低;添加牛至精油显著提高了花生分离蛋白膜的抗氧化活力(P<0.05);具有很好的抑制食品中常见腐败菌和致病菌的效果,对金黄色葡萄球菌和植物乳杆菌的抑菌效果好于大肠杆菌和荧光假单胞菌。当牛至精油添加量为2.0%时,制备膜具有较好的物理性能和优良抗菌、抗氧化活性。
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菌寄生真菌粉红聚端孢s24的Trichothecin(TCN)纯化和抗菌活性
《吉林农业大学学报 》 2004 北大核心 CSCD
摘要：Trichothecenes是具有潜在抑制真核生物蛋白质合成功能的毒素,多由丝状真菌代谢产生。利用棉花田间分离到的菌寄生真菌粉红聚端孢菌s24菌株,在其他培养条件一致的前提下,分别采用2种MS培养基(有无几丁质作为碳源)对其进行培养,10 d后收集培养滤液,培养滤液经3-M滤纸过滤后用氯仿:异丙醇(1:1)抽提,分别获得0.20 g和0.13 g粗产品,然后再经Kieselgel 60硅胶柱层析、Reverse—HPLC和制备型TLC展层分离,获得0.11 mg和0.04 mg Trichothecin(TCN)毒素,其中以几丁质为主要碳源所得毒素的相对含量明显大于前者的相对含量。TLC-BIOASSAY抗菌试验证实,该毒素能有效抑制病原真菌的生长。
关键词： 菌寄生真菌 粉红聚端孢菌s24 Trichothecin 抗菌
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粉红聚端孢菌胞外几丁质酶纯化、特性及抗菌活性
《植物病理学报 》 2002 北大核心 CSCD
摘要：粉红聚端孢菌 (Trichothecium roseum)在 SMCS中恒温摇床 (2 0 0 r/ min,2 8℃ )上培养 12 d,诱导产生了大量的胞外几丁质酶。培养滤液经 (NH4) 2 SO4分级沉淀、DEAE- Sepharose FF阴离子交换柱层析和 CM- Sepharose FF阳离子交换柱层析获得了 SDS- PAGE纯的胞外几丁质酶 ,分子量约为39k Da。几丁质酶最适作用温度为 4 0℃ ,最适 p H范围为 4 .0～ 7.0。抗菌活性显示 ,纯酶对供试病原菌都有不同程度的抑菌作用 ,其中对棉花黄萎菌的抑制作用最强。
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