苦瓜、玉米花粉、芹菜保健饮料的生产工艺

杜红霞; 陈子雷; 王文博; 李慧冬; 邬元娟; 丁蕊艳; 李瑞菊; 《食品研究与开发 》 2008 北大核心

摘要：介绍了以苦瓜、玉米花粉、芹菜为主要原料,采用微波灭菌法,开发出风味独特,营养全面,适合于"三高"人群饮用的保健饮料。与传统工艺比较,最大限度地保留了3种原料中的生物活性物质。

关键词： 玉米花粉 芹菜 苦瓜 生产工艺 操作要点 微波灭菌技术