香辣牛蒡丝加工工艺

王淑贞; 鲁墨森; 张静; 王存花; 《农业知识 》 2001

摘要：牛蒡又称翁菜,大力子,属菊科2~3年生草本植物.根茎为肉质,含有许多人体必需的营养物质,具有较高的药用价值,是近年从日本引入而又大量出口日本的

关键词： 肉质 加工工艺 大力子 草本植物 属菊科 营养物质 牛蒡 杀菌 护色液 切丝机