固体饮料加工方法及性质研究进展

弓志青; 王文亮; 《中国食物与营养 》 2011

摘要：综述了固体饮料的加工方法、冲调性的定义、理论基础及其粉体性质等研究进展,以及果蔬复合固体饮料的研究现状。

关键词： 固体饮料 性质 研究现状