甜樱桃采后商品化处理技术研究进展

王凤丽; 张奇志; 裘纪莹; 陈蕾蕾; 赵双枝; 辛雪; 周庆新; 《食品工业科技 》 2019 北大核心

摘要：近年来,我国甜樱桃栽培面积迅速扩展,总产量也逐年递增,樱桃的贮藏、保鲜等商品化处理技术也日益提升。本文从甜樱桃的采摘、预冷、分级、贮藏保鲜、包装五个环节综述了近年来国内外甜樱桃商品化处理技术的应用现状及研究进展,重点介绍了甜樱桃的贮藏保鲜技术,提出了未来甜樱桃采后商品化处理的主要研究方向。

关键词： 甜樱桃 商品化处理 贮藏保鲜