玉米黄色素提取纯化及分析检测研究进展

李晓玲; 孙永华; 王文亮; 弓志青; 程安玮; 靳琼; 陈相艳; 《中国食物与营养 》 2013

摘要：作为一种天然食用色素,玉米黄色素因其显著的功能特性受到人们的关注,其提取及纯化成为学者们多年来的研究热点。文章综述了目前玉米黄色素的提取、纯化与分析检测研究现状,并对其研究开发前景进行了展望。

关键词： 玉米黄色素 提取 分离纯化 分析检测