《落叶果树
》
2009
摘要：核桃仁加工品,特别是鲜食核桃仁脱种皮,要求脱皮后的果仁干净无残留种皮、颜色漂亮、无药品和其他污染、能保持核桃仁的鲜活品质。利用冻融法脱种皮的核桃仁,符合这些要求。本文介绍冻融法脱种皮的基本工艺及各工序的技术要点。
关键词：
核桃
鲜食核桃仁
种皮
冻融法
《落叶果树
》
2009
摘要：鲜食核桃脱青皮的技术要求是快速、无污染、核仁保鲜质量高.冻融法是鲜食核桃绿色环保、无公害的快速脱青皮方法,介绍了其工艺技术要点.基本工艺包括核桃鲜果挑选、低温冻结、升温融化、青皮剥离、清洗、晾晒和成品包装.
关键词：
鲜食核桃
脱青皮
冻融法
工艺要点
《落叶果树
》
2009
摘要：鲜食核桃脱青皮的技术要求是快速、无污染、核仁保鲜质量高。冻融法是鲜食核桃绿色环保、无公害的快速脱青皮方法,介绍了其工艺技术要点。基本工艺包括核桃鲜果挑选、低温冻结、升温融化、青皮剥离、清洗、晾晒和成品包装。
关键词：
鲜食核桃
脱青皮
冻融法
工艺要点
