您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

鲜食核桃脱青皮技术-鲜食核桃保鲜加工系列研究技术(Ⅰ)

文献类型： 中文期刊

作者： 鲁墨森 1 ; 杨娟侠 1 ;

作者机构： 1.山东省果树研究所

关键词： 鲜食核桃;脱青皮;冻融法;工艺要点

期刊名称： 落叶果树

ISSN： 1002-2910

年卷期： 2009 年 001 期

页码： 42-44

摘要： 鲜食核桃脱青皮的技术要求是快速、无污染、核仁保鲜质量高.冻融法是鲜食核桃绿色环保、无公害的快速脱青皮方法,介绍了其工艺技术要点.基本工艺包括核桃鲜果挑选、低温冻结、升温融化、青皮剥离、清洗、晾晒和成品包装.

  • 相关文献

[1]鲜食核桃脱青皮技术——鲜食核桃保鲜加工系列研究技术(Ⅰ). 鲁墨森,杨娟侠. 2009

[2]核桃仁脱种皮技术——鲜食核桃保鲜加工系列技术(Ⅱ). 鲁墨森,杨娟侠. 2009

[3]鲜食核桃保鲜和周年供应技术研究. 鲁墨森,张倩,杨娟侠. 2010

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台