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文献类型：中文期刊

作者：鲁墨森 ¹ ; 杨娟侠 ¹ ;

作者机构： 1.山东省果树研究所

关键词：核桃;鲜食核桃仁;种皮;冻融法

期刊名称：落叶果树

ISSN： 1002-2910

年卷期： 2009 年 41 卷 02 期

页码： 41-43

摘要：核桃仁加工品,特别是鲜食核桃仁脱种皮,要求脱皮后的果仁干净无残留种皮、颜色漂亮、无药品和其他污染、能保持核桃仁的鲜活品质。利用冻融法脱种皮的核桃仁,符合这些要求。本文介绍冻融法脱种皮的基本工艺及各工序的技术要点。

[1]核桃仁脱种皮技术——鲜食核桃保鲜加工系列技术研究(Ⅲ). 鲁墨森,杨娟侠,于兰岭,李庆. 2009

[2]鲜食核桃脱青皮技术-鲜食核桃保鲜加工系列研究技术(Ⅰ). 鲁墨森,杨娟侠. 2009

[3]鲜食核桃脱青皮技术——鲜食核桃保鲜加工系列研究技术(Ⅰ). 鲁墨森,杨娟侠. 2009

[4]珍珠豆型小花生新品种"花育6301". 毛瑞喜. 2017

[5]花生种皮抗黄曲霉差异基因表达分析. 单世华,李春娟,严海燕,许婷婷,万书波. 2007

[6]花生品种不同籽仁部位抗氧化能力研究. 张智猛,宫清轩,李尚霞,刘文全,杨伟强,许婷婷. 2007

[7]不同密度玉米种皮形态建成及胚乳淀粉粒超微结构差异. 王庆成,刘霞,李宗新,刘开昌,张慧. 2007

[8]黑花生种皮花色苷组成成分的UPLC/Q-TOF分析研究. 赵善仓,万春燕,董燕婕,李增梅,邓立刚,于涛,王燕,张树秋. 2015

[9]花生种皮及籽仁DNA提取方法的研究. 石运庆,苗华荣,陈高,孙兵,陈静,胡晓辉,闫彩霞,单世华. 2008

[10]黄曲霉侵染对不同品种花生生理特性的影响. 王春玮,张廷婷,陈凯,闫彩霞,李春娟,刘宇,朱启忠,单世华. 2012

[11]花生种皮变化对种子抗破损力的影响. 王通,禹山林,谢宏峰,陈明娜,王冕,陈娜,潘丽娟,许静,冯昊,迟晓元. 2020

[12]种植密度对玉米种皮形态建成及胚乳淀粉粒发育的影响. 王庆成,刘霞,李宗新,刘开昌. 2008

[13]核桃新品种鲁果3号的选育. 张美勇(等. 2011

[14]核桃新品种硕丰的选育. 公庆党,张美勇,徐颖,黄景云,乔培瀛,王怀中. 2006

[15]1994～2002年核桃专业研究文献计量分析. 杜方岭,张毅. 2005

[16]喀什地区核桃产业发展现状与建议. 相昆,周桂花,阿不力米提·阿不都热西提,孙芝梅. 2019

[17]起垄覆膜培育核桃砧木苗的方法. 相昆,周桂花,李燕,孙敬国,孙芝梅. 2019

[18]核桃实生树改接换优技术规程. 张文越,王钧毅. 2011

[19]避晚霜核桃新品种——元林的选育. 赵登超,王钧毅,侯立群,王开芳,崔淑英. 2009

[20]香玲核桃离体叶片再生体系的建立. 邢瑞丹,李亚东,刘庆忠,李国田,陈新. 2010