羊肉冰温贮藏技术研究进展及发展趋势

王守经; 柳尧波; 胡鹏; 汝医; 《江西农业 》 2016

摘要：简要介绍冰温贮藏技术的基本原理及技术特点,综述该技术在羊肉贮藏保鲜中的研究进展和应用现状,阐述羊肉冰温贮藏保鲜技术的发展趋势。

关键词： 羊肉 冰温贮藏技术 原理 进展 趋势