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资源类型

中文期刊 (2 )

收录级别

年份

2010 (1)
2000 (1)

期刊名称

广州食品工业科技 (1)
酿酒科技 (1)

关键词

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作者

战伟伟 (1)
李书谦 (1)
王富华 (1)
胡芳林 (1)
闫明奎 (1)

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机构

农业部食品质量监督检验测试中心 (1)
山东商业职业技术学院 (1)
山东省农业科学院 (1)

科研产出

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学者
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关键词

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条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:保健酒(模糊匹配)

共2条记录

全汁枸杞保健樱桃酒的研制

战伟伟; 闫明奎; 《酿酒科技》 2010

摘要：用樱桃、枸杞果作原料,将枸杞浸提滤渣加入到樱桃汁中进行发酵,通过正交试验得到最佳发酵工艺,酿造出低度全汁樱桃酒。再用枸杞浸提液进行勾兑,得到清亮透明、口味纯正、香气浓郁丰满、余味平衡醇厚的高纯度全汁保健樱桃酒。结果表明,最佳酿造条件为主发酵温度22℃、糖度16%、pH3.2,最佳酒度为25%vol。

关键词： 保健酒 枸杞樱桃酒勾兑

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舒筋活络保健酒的研制

李书谦; 胡芳林; 王富华; 《广州食品工业科技》 2000

摘要：利用中草药川乌、红花、党参等中药材，用食用酒对其进行浸泡、过滤、勾兑、检测，研制出有显著保健功能、口感较好的低度酒精饮料。

关键词：中药 保健酒 研制

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