金帅苹果的辐射贮藏研究

关学雨; 孙守义; 王守经; 吕善勇; 《核农学通报 》 1994

摘要：金帅苹果经0.6—0.8kGyγ射线辐照后,贮于0±1℃的冷库中,120d后好果率达90％以上。辐照处理能抑制贮藏前期果实内源乙烯的发生量,但随着贮期的延长,其抑制作用逐渐下降。辐射处理后果实的呼吸强度升高;果实可溶性固形物、维生素C及可滴定酸含量的变化,不受适宜剂量辐照处理的影响;辐射处理还有利于保持果实的硬度。

关键词： 金帅苹果 辐射贮藏 乙烯发生量 可溶性固形物