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一种食用菌固态发酵玉米渣制作玉米粉的方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省农业科学院农产品研究所

发明人： 孙欣;陈相艳;陈蕾蕾;刘孝永;祝清俊;王未名;周庆新;裘纪莹

专利号： CN201210193685.7

摘要： 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种食用菌固态发酵玉米渣制作玉米粉的方法。包括下述的步骤：a.鹿角灵芝和猴菇菌液体混合发酵；b.物料前处理；c．固态发酵步骤。其液体菌种制备方法，制备的鹿角灵芝和猴菇菌混合菌种，具有高深度及高抗氧化活性等特点，经发酵制备的玉米粉，在在具有丰富营养成分的玉米基础上，又含有抗氧化和提高免疫力等功能的鹿角灵芝和猴菇菌的活性成分，符合当前人们对食品营养、健康、天然的要求。

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