专利类型： 中国发明申请
专利权人： 山东省花生研究所
发明人： 杨庆利;于丽娜;张会翠;朱凤;孙杰;毕杰;张初署
专利号： CN201110229979.6
摘要： 本发明公开了一种发酵制备花生抗氧化肽的方法，包括以下步骤：低变性脱脂花生蛋白粉加入蒸馏水，超声波分散溶解，调节pH值，灭菌，冷却；接入菌种种子培养液，发酵培养；超声波辅助酶解，灭酶，离心，上清液冷冻干燥得到花生抗氧化肽。以本发明制得的花生抗氧化肽产品具有清除羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基、对羟自由基介导脱氧核糖损伤的抑制作用、铁还原力、钼还原力、铁离子螯合能力、铜离子螯合能力、抑制脂质体过氧化活性、抗亚油酸体系氧化作用、抗油脂过氧化能力等抗氧化活性，操作简便，反应条件温和，适合工业化生产。
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
海洋来源金属离子螯合肽研究进展
作者：乔虹;黎松松;周南希;徐同成;宗爱珍;费晓伟;魏代磊;孙杰
关键词：海洋来源;金属离子螯合肽;螯合机理;制备;生物活性
-
抗黄曲霉侵染与产毒的花生品种筛选
作者：沈文凤;王明清;于丽娜;宋昱;高远;迟晓元;杨珍;江晨;毕洁;王希平
关键词：花生;品种筛选;黄曲霉;黄曲霉毒素;侵染抗性
-
植物来源神经酸的生理功效、制备及检测方法研究进展
作者：高慧;张廷婷;甘境翔;刘鹤;徐同成;宗爱珍;孙杰
关键词：神经酸;来源;生理功效;制备方法;检测方法
-
乳酸菌发酵花生红衣饮料研究
作者：张初署;周海翔;唐月异;曹世宁;王冕;陈静;于强;杨珍;张建成
关键词：花生红衣;乳酸菌;发酵;饮料;原花青素
-
花生红衣原花青素的提取工艺及抗氧化活性研究
作者：沈文凤;王明清;赵传志;于丽娜;毕洁;宋昱;江晨;孙杰;迟晓元
关键词：花生红衣;原花青素;提取工艺;大孔树脂;抗氧化活性
-
花生果腐病致病真菌的分离及抗性种质资源鉴定
作者：朱立飞;张初署;唐月异;韦潇;王冕;于强;宋福荣;张建成
关键词：花生果腐病;尖孢镰刀菌;抗病鉴定;种质资源筛选
-
花生AhMAPK14基因的克隆及表达分析研究
作者：朱立飞;张初署;唐月异;陈娜;潘丽娟;迟晓元;张建成;王通;王冕
关键词：花生AhMAPK 14;基因克隆;亚细胞定位;非生物胁迫;基因表达
