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一种抗黄曲霉侵染的涂膜贮藏花生的方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省花生研究所

发明人： 于丽娜;杨庆利;张会翠;朱凤;孙杰;毕杰;张初署

专利号： CN201110248665.0

摘要： 本发明公开了一种抗黄曲霉侵染的涂膜贮藏花生的方法，包括以下步骤：低变性脱脂花生蛋白粉悬浮液，调节pH值，加入蛋白酶，微波辅助酶解，灭酶，离心，上清液稀释得到花生抗菌肽溶液；加入冰乙酸，混合均匀，再加入壳聚糖，搅拌溶解并脱气泡，得到壳聚糖-抗菌肽共混溶液；加入甘油，搅拌均匀，得到涂膜剂，在高效智能包衣机中，花生涂膜包衣、干燥，得到涂膜花生，包装后常温贮藏。以本发明制得的涂膜花生能抗黄曲霉侵染，贮藏期长，并可防止花生脂肪氧化，适合工业化生产。

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