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一种花生风味调料的提取方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省花生研究所;山东世纪春食品有限公司

发明人： 杨庆利;高俊安;朱凤;于丽娜;张初署;毕洁;孙杰

专利号： CN200910210719.7

摘要： 本发明涉及调料的制备技术领域，尤其是一种花生风味调料的提取方法，其特征在于它包含以下步骤：挑选、混合、干燥、粉碎、过筛、浸提、离心分离、高温高压反应、蒸馏；混合步骤中将筛选出的优质花生壳与低温冷榨花生蛋白粉按照质量比1∶1比例进行混合；干燥在温度为50℃的烘箱内进行12小时；粉碎后过筛得到颗料大小为40目至60目的粉末混合物；将该混合物用98％以上的食用乙醇溶解浸提，并对浸提液进行搅拌；离心分离及高温高压反应，最后通过蒸馏得到产品。本方法制得率在17％-22％；本发明具有以下优点：原料来源广，生产工艺简单易操作且适合于工业化生产；产品制得率高、质量好、颜色更醒目且产品具有浓郁的花生香味。

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