您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

一种制备花生奶的方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省花生研究所

发明人： 杨庆利;刘洪对;禹山林;朱凤;于丽娜;张初署;毕洁;孙杰;高俊安

专利号： CN200910211204.9

摘要： 本发明属于花生食品添加剂和花生饮料加工技术领域，本发明提供了一种花生奶复合乳化剂，它由大豆分离蛋白、单甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨糖醇脂肪酸酯和海藻酸钠按质量比1∶1∶1∶1∶1的比例混合而成的；复合乳化剂在花生奶中的质量百分比浓度为0.05-0.15％。本发明还提供了采用该乳化剂制备花生奶的方法，该方法包括以下步骤：低温冷榨、浸泡、过虑混合、磨浆、离心分离、添加乳化剂、均质、超高温瞬时灭菌、罐装封口和高温灭菌。采用本复合乳化剂制备的花生奶，可以使花生奶中的脂肪充分乳化分散，有效控制脂肪圈的产生，同时可以延长花生奶的保质期，防止花生奶在贮藏、运输过程中出现沉淀、水析、分层等不良现象的发生。

  • 相关文献

[1]基于已有序列信息快速获得花生目的序列的方法(英文). 王传堂,杨新道,陈殿绪,张建成,刘光臻,禹山林. 2004

[2]硫化氢对低温胁迫下甜樱桃柱头和子房线粒体功能的影响. 魏国芹,陶吉寒,付全娟,侯森,杨兴华,隋曙光,余贤美,孙玉刚. 2020

[3]利用微晶蜡液克服低温天气对杏树坐果率的影响. 苑克俊,王培久,闫桂红. 2013

[4]关于枣的果实. 王晓芳,周润生,孙岩. 2017

[5]牡丹的营养价值及其开发利用研究. 张佩佩,潘运国,韩伟,刘晓,邱登林,阴卫军,陶海腾,杜方岭. 2012

[6]小飞蓬水浸提液对杂草萌发和生长的抑制效果. 高兴祥,李美,房锋,李健. 2015

[7]同源四倍体皇家嘎拉苹果的生长结果特性. 刘庆忠,苑克俊,张力思,赵红军,刘鹏,韩振海. 2006

[8]科学研究方法在农业机械中的应用. 隋佳,付君,郭超,祝文超. 2011

[9]几种实用的涩柿脱涩方法. 张道辉. 2003

[10]初探果露酒中的甲醇. 李保国,张颖超,刘丽萍. 2019

[11]农业科研单位负责人经济责任审计的内容和方法. 李茂菊. 2019

[12]利用在室温下的测定数据计算冷藏果实呼吸速率的方法探讨. 苑克俊,刘庆忠,李勃. 2009

[13]植物中氮磷钾元素含量的快速测定方法. 马宗琪,衣宁,杨发斌,李文杰,李文佳,邱念伟,王凤德. 2014

[14]奶牛干奶的时间和方法. 吴乃科,宋恩亮,万发春. 2001

[15]奶牛手工科学挤奶技术. 吴乃科,宋恩亮,万发春. 2001

[16]中国传统中兽医创新工具的应用研究. 张琳,朱广伟,逯璐,丁雅苓. 2022

[17]桃树生长季修剪的作用和方法. 马保瑞,张勇,马亚男,张桂香,曹永强. 2019

[18]杏新品种'美华'制干研究. 苑克俊,牛庆霖,秦志华,王培久. 2023

[19]花生种子总RNA提取的一种有效方法. 任增凯,禹山林,杨庆利,潘丽娟,陈明娜,郑强. 2008

[20]异噁唑草酮及其代谢物在玉米中残留分析方法. 毛佳,冯义志,齐晓雪,韩济峰,潘金菊,梁林,刘伟,左伯军. 2019

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台