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一种花生大豆牛奶混合奶制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省花生研究所

发明人： 杨庆利;禹山林;朱凤;于丽娜;张初署;毕洁;孙杰;高俊安

专利号： CN200910211206.8

摘要： 本发明公开了一种花生大豆牛奶混合奶及制备方法。所述的混合奶成分包括花生蛋白粉、大豆、牛奶、果糖、乳化剂和稳定剂组成，其中花生蛋白粉、大豆、牛奶、果糖重量比为10∶10∶100∶3。所述的制备方法包括：(1)Na2CO3溶液中浸泡；(2)浸泡后将花生蛋白粉与去皮大豆、鲜牛奶和果糖按比例混合，磨浆、离心分离，得上清液；(3)上清液加入乳化剂、稳定剂进行调配、均质，灭菌即得。本发明所述的的混合奶蛋白质含量都在2.5％以上，营养均衡，保质时间长，稳定性好，而且工艺简单易，适用于工业化生产，具有良好的经济效益和社会效益。

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