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一种花生膳食纤维超声波或微波辅助提取及纯化方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省花生研究所

发明人： 于丽娜;杨庆利;朱凤;张初署;毕洁;孙杰;李红霞

专利号： CN201010149064.X

摘要： 本发明属于食品加工领域，涉及一种花生膳食纤维超声波或微波辅助提取及纯化方法，包括以下步骤：将制得的花生粉经超声波或微波辅助提取，再经沉淀蛋白、膜过滤浓缩、柱层析、无水乙醇沉淀、离心、干燥得到水溶性膳食纤维；超声波或微波处理后的花生粉物料经复合酶水解、脱色精制得到不溶性膳食纤维。以本发明制得的水溶性膳食纤维产品非淀粉性多糖50％～90％，不溶性膳食纤维产品纯度80％～95％，具有防止冠心病，控制、治疗肥胖病，调节血糖，治疗糖尿病，调节血脂，预防高血压，调整肠胃功能，预防癌症，消除外源有害物质等生理功能，可作功能食品原料或保健食品。用发明方法可得到含量、纯度和活性高的花生膳食纤维，适合工业化生产。

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