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一种前萃取花生蛋白的方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省农业科学院农产品研究所

发明人： 赵晓燕;陈军;孙秀平;陈锋亮;王宪昌;李明华;阴卫军

专利号： CN201110377648.7

摘要： 本发明涉及花生蛋白萃取技术领域一种前萃取花生蛋白的方法：丁二酸二异辛酯磺酸钠、正己烷和缓冲液配制成反胶束溶液；将花生粕加入反胶束溶液中，添加量为0.02～0.08g/mL，在温度为30～55℃、微波频率为2450MHz，功率为5-20W条件下提取20～120min，然后分离得上清前萃液。微波辅助反胶束体系萃取花生蛋白可以同时分离油脂与蛋白质，简化工艺，减少生产成本，提高了萃取率；蛋白质处在反胶束体系的内水环境中，条件温和，蛋白不易变性，能够保持较长活性和较高的稳定性，提取率高，该方法工艺简单。

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