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驴奶的研究进展及前景

文献类型： 会议论文

第一作者： 孙艳

作者： 孙艳 1 ; 姜强 1 ; 杨春红 1 ; 王秀革 1 ; 鞠志花 1 ; 黄金明 1 ; 王长法 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院奶牛研究中心,山东济南250000

关键词： 驴奶;营养价值;泌乳曲线;分子机制

会议名称： 2015中国驴业发展大会

主办单位： 中国畜牧业协会

页码： 173-176

摘要： 驴属于马属动物,哺乳期能产奶.由于驴的产奶周期短(少于8个月/年),产奶量低(多为1-2kg/d),但驴奶因其独有的营养成分受到人们的青睐,在国际上都为稀有的资源.从古至今,人们对驴奶熟悉度和应用并不广泛,现阶段牛奶不耐受和过敏的出现,对替代乳的需求与日俱增,驴奶成为一个较好的选择.因而,开展驴奶相关的研究,研发驴奶制品,形成完整的产业链条,可促进驴奶业的快速发展.

分类号： S879.1

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