文献类型： 中文期刊
作者： 陈相艳 1 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院
关键词： 小米;精深加工;小米粉;小米蛋白;膳食纤维
期刊名称： 农产品加工(学刊)
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2011 年 07 期
页码： 131-133
摘要： 小米是我国重要粮食作物之一,小米加工产业在我国国民经济中占有重要地位。系统地介绍了小米加工产业的发展现状、面临的问题及发展趋势。
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