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傅立叶红外光谱仪分析膨化羽毛粉的结构变化

文献类型: 中文期刊

作者: 张会 1 ; 游银伟 2 ; 尤升波 2 ; 黄亦钧 2 ; 谷玉霞 2 ; 岳寿松 2 ;

作者机构: 1.滨州市环境保护科学研究所

2.山东省农业科学院高新技术研究中心

关键词: 膨化羽毛粉;傅立叶红外光谱;索状结构;氢键

期刊名称: 山东农业科学

ISSN: 1001-4942

年卷期: 2009 年 01 期

页码: 101-102

摘要: 利用傅立叶红外光谱方法对膨化羽毛粉结构进行分析,结果表明,膨化处理后,羽毛角蛋白中多肽链形成的索状结构发生解链,部分氢键断裂,羽毛的致密结构变得疏松,从而使其易于被消化。

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