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鲜肉加工的发展趋势

文献类型： 中文期刊

作者： 王可 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 加工工艺;发展趋势;肉加工;冷却猪肉;经济效益;肉类;流通技术;微生物;冷却肉

期刊名称： 农业知识

ISSN： 1000-8241

年卷期： 2000 年 022 期

页码： 38

摘要： 最近,冷却猪肉的加工工艺与流通技术的研究通过鉴定,将向全国推广.专家认为,冷却肉加工工艺的推广应用将有利于促进国内整个肉类行业的技术进步,并可带来巨大的经济效益和社会效益.冷却肉将成为今后生肉消费的必然

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