文献类型： 中文期刊
作者： 周艳 1 ; 曹顶国 1 ; 雷秋霞 1 ; 韩海霞 1 ; 李福伟 1 ; 武彬 1 ; 李桂明 1 ; 逯岩 1 ;
作者机构： 1.山东省家禽育种工程技术研究中心/山东省农业科学院家禽研究所
关键词： 寿光鸡;汶上芦花鸡;肉用性能
期刊名称： 山东农业科学
ISSN： 1001-4942
年卷期： 2012 年 44 卷 10 期
页码： 110-112
摘要： 随机选取相同环境下饲养的90日龄汶上芦花鸡和寿光鸡各30只,测定其肉用性能,并进行品种间的比较分析。结果表明:90日龄的活体重汶上芦花鸡为939.35 g,寿光鸡为1 504 g;寿光鸡在活重、半净膛重、全净膛重和翅比率性状上极显著高于芦花鸡(P<0.01),而芦花鸡在屠体率和腿比率性状上极显著优于寿光鸡(P<0.01),半净膛率显著优于寿光鸡(P<0.05)。两个地方鸡种的胸肌pH值在宰后15 min至宰后24 h内均呈下降趋势,各时期pH值均符合正常肌肉要求范围。芦花鸡在腹脂重、腹脂率和肌内脂肪性状上高于寿光鸡,但只在腹脂率性状上存在极显著差异(P<0.01)。
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