您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

矿物元素镁对猪肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 郭建凤 1 ; 武英 1 ; 刘俊珍 1 ; 张印 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 镁;猪肉;品质

期刊名称： 吉林农业科学

ISSN： 1003-8701

年卷期： 2007 年 32 卷 05 期

页码： 44-45+62

收录情况： CSCD

摘要： 镁是骨骼的组成部分,是动物正常生命活动及代谢过程中许多酶系的辅助因子,具有重要的生理生化作用。研究表明,日粮中镁还具有缓解动物应激、增强机体抗氧化能力、改善肌肉的嫩度及减少滴水损失等作用。本文概述了镁对猪肉品质的影响研究进展。

  • 相关文献

[1]叶面喷施钾镁钙肥对桃果实着色、品质及着色相关基因表达的影响. 何平,李林光,王海波,常源升. 2018

[2]饲粮中过量镁对新杨黑羽蛋鸡鸡蛋暗斑和蛋壳微生物组成的影响. 卢奎,李福伟,朱丽慧,和笑笑,卫利春,朱永豪,严华祥. 2023

[3]猪肉嫩度评价方法对比研究. 呼红梅,王彦平,伊惠,郭建凤,张印,王诚,武英. 2015

[4]猪肉质量追溯技术体系研究与建立. 武英,呼红梅,郭建凤,张印,林松. 2012

[5]不同贮藏温度对热缩真空包装冷却猪肉微生物菌相变化和肉品质的影响. 呼红梅,王彦平,张印,林松,武英. 2015

[6]不同储藏条件下长白猪和大约克猪肌肉pH值、TBA值、糖原及乳酸含量比较. 张印,郭建凤,蔺海朝,王继英,王诚,武英. 2016

[7]不同贮藏温度对热缩真空包装冷却猪肉微生物菌相变化和肉品质的影响. 呼红梅,王彦平,黄洁,张印,林松,武英. 2015

[8]不同贮藏温度对真空包装冷鲜肉蛋白质氧化和微生物菌相的影响. 呼红梅,王彦平,张印,黄洁,林松,武英. 2015

[9]不同储藏条件下杜洛克与长白猪肌肉pH、糖原、乳酸含量及TBA值比较. 郭建凤,蔺海朝,张印,王继英,王诚,武英. 2014

[10]猪肉嫩度评价方法对比研究. 呼红梅,王彦平,伊惠,郭建凤,张印,王诚,武英. 2015

[11]花青素/姜黄素智能标签的制备及应用. 郑辉,蒋昊天,王荔萱,刘勇,王维婷,李丹,李立. 2020

[12]不同储藏条件下杜洛克及大约克猪肌肉pH、糖原、乳酸及α-硫代巴比妥酸含量比较. 郭建凤,蔺海朝,张印,王继英,王诚,武英. 2015

[13]追肥运筹对优质小麦产量和品质的影响. 黄绍文,金继运,董悦厚,何萍,徐恒永,杨俐苹. 2004

[14]平阳霉素诱变与NaCl定向筛选对花生后代产量和品质性状的影响. 王亚,乔利仙,武秀玲,胡晓辉,王晶珊,隋炯明. 2015

[15]‘玉笋’无性系茶树在泰山茶区的引种表现. 田丽丽,王长君,陈雯,姚元涛,刘腾飞. 2013

[16]湖北省水稻区试对照品种品质指标比较分析. 汪莲爱,董新国,杨洁,马云峰,余绍金. 2008

[17]不同浓度牛蒡提取液对菠菜生长及品质的影响. 董亮,张玉凤,杨力,陈广思,田叶. 2010

[18]2014年国家北方水稻区试品种的品质分析与评价. 王婧,杨洁. 2015

[19]浅谈影响粳稻品质综合因素. 杨洁. 2019

[20]2006～2008年湖北省水稻区试稻米品质分析与评价. 杨洁,汪莲爱. 2009

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台