文献类型： 中文期刊
作者： 黄永红 1 ; 王金正 2 ; 胡茂刚 2 ; 杨晓华 2 ; 薛晓敏 2 ;
作者机构： 1.泰山职业技术学院
2.泰山职业技术学院;山东省果树研究所
关键词： 凯特杏;成熟度;加工技术;杏脯
期刊名称： 北方园艺
ISSN： 1001-0009
年卷期： 2009 年 10 期
页码： 247-248
收录情况： 北大核心
摘要： 将凯特杏果实分别于2008年5月6日、5月19日、5月26日、6月3日、6月10日采收,置于3~4℃条件下冷藏;6月20日进行了凯特杏不同成熟度果实加工技术试验研究。结果表明:凯特杏不同成熟度果实可以制作系列加工品;最适宜的加工品是5月26日采收果实制作的果脯;制作蜜饯、杏干、罐头以6月3日采收为最好;制作果酱可以6月10日采收;考虑疏除果实的合理利用,以5月26日采收的果实制作果脯为最佳选择。
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