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文献类型：中文期刊

作者：马金柱 ¹ ;

作者机构： 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词：肌纤维;星级宾馆;强度育肥;高档牛肉;烤牛肉;大理石;高效生产;优质牛肉;体重;脂肪

期刊名称：农业知识

ISSN： 1000-8241

年卷期： 1995 年 004 期

页码： 25-26

摘要：所谓高档牛肉,是指能做高档食品的优质牛肉,如牛排、烤牛肉等.其要求是:肌纤维束之间夹杂着适量的优质脂肪,形成脂肉间层的大理石状花纹.一般供应星级宾馆、饭店和出口.因此,生产这种高档次的牛肉,是一项

[1]优质高档肉牛饲养管理技术. 宋恩亮. 2011

[2]高档牛肉生产技术. 吴乃科,朱继德. 1998

[3]优质高档牛肉规范化生产技术规程. 吴乃科,宋恩亮,万发春,刘晓牧. 2002

[4]肉用杂交牛一年出栏育肥方法. 吴乃科. 1997

[5]技术四:优质高档牛肉规范化生产技术. 吴乃科. 2005

[6]杂交青年牛和架子牛的育肥技术. 吴乃科,万发春. 1999

[7]优质高档牛肉生产技术. 吴乃科,万发春. 2000

[8]商品肉牛高效生产新技术(一). 马金柱. 1995

[9]畜禽肉品品质的组织学评价. 李宝全,尹逊河,宁章勇,陈相艳. 2001

[10]猪肌纤维特性的研究进展. 王继英,王怀中,张印. 2004

[11]中国不同年代主推玉米品种品质性状的变化趋势. 孙琦,张世煌,李新海,孟昭东,慈晓科,张德贵,郝转芳,翁建峰,白丽,李明顺. 2014

[12]核桃不同品种果实坚果品质分析. 张美勇,徐颖,刘嘉芬,许林. 2008

[13]不同泌乳期、胎次对牛乳乳成分的差异分析. 董燕婕,苑学霞,范丽霞,梁京芸,王磊,赵善仓. 2019

[14]梨小食心虫滞育与非滞育幼虫过冷却能力与体内主要生化物质含量. 郭婷婷,凌飞,张顺益,于毅,李丽莉,许永玉. 2013

[15]绿盲蝽越冬卵的耐寒能力. 卓德干,李照会,门兴元,于毅,张安盛,李丽莉,张思聪. 2012

[16]山东省不同生态区花生品质差异及稳定性研究. 王才斌,刘云峰,吴正锋,郑亚萍,万书波,孙奎香,孙学武,冯昊. 2008

[17]不同产地和品种芝麻营养成分差异分析. 董燕婕,宫慧慧,赵善仓,蔡达,王磊. 2023

[18]近红外技术分析化学诱变对花生脂肪、蛋白质和蔗糖含量的影响. 王秀贞,唐月异,张建成,崔凤高,陈殿绪,迟玉成,王传堂. 2009

[19]不同寄主植物对二点委夜蛾幼虫抗寒性的影响. 秦华伟,门兴元,于毅,卢增斌,孙廷林,周仙红,李丽莉. 2017

[20]提高家兔成活率的关键措施(下). 侯明海. 2006