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布氏乳杆菌PG-7去除胆固醇和抗氧化能力的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 岳寿松 1 ; 尤升波 1 ; 游银伟 1 ; 王翠萍 1 ; 朱友峰 1 ; 邹晓凤 2 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院高新技术研究中心

2.山东省环境保护科学研究设计院

关键词： 乳酸菌;胆固醇;抗氧化;系统发育分析

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2013 年 45 卷 01 期

页码： 100-103+106

摘要： 从糖蒜中筛选分离到的一株具有降胆固醇和抗氧化能力的产乳酸菌株PG-7,该菌对胆固醇的去除率为58.1%,对DPPH自由基和超氧自由基的清除率分别为91.7%和16.2%。克隆了PG-7的16S rD-NA序列,并以其同源性为基础构建了相关属种的系统发育树。结果表明,该菌16S rDNA序列全长1 638 bp,BLAST显示该菌株与乳杆菌属同源;PG-7菌株在进化关系上与布氏乳杆菌属(Lactobacillus buchneri)聚成一族。将其鉴定为布氏乳杆菌属,命名为:Lactobacillus buchneri PG-7。

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