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花生仁的营养成分及保健价值

文献类型： 中文期刊

作者： 吕巨智 1 ; 梁和 1 ; 张智猛 2 ; 戴良香 2 ;

作者机构： 1.广西大学农学院

2.山东省花生研究所

关键词： 花生仁;营养成分;保健价值

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2009 年 02 期

页码： 50-52

摘要： 花生是我国的主要油料作物之一,花生仁营养成分丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物及微量元素。花生仁还含有生理活性物质,对人体具有保健作用,药理研究证明,花生具有清除自由基、抗衰老,预防心、脑血管疾病和癌症,健脑益智、美容等功效。

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