文献类型： 中文期刊
作者： 王娜 1 ; 范作卿 1 ; 朱琳 1 ; 郭光 1 ; 聂玉霞 1 ; 邹德庆 1 ;
作者机构： 1.山东省蚕业研究所
关键词： 选792桑树品种;桑叶;桑叶茶;成分测定;含量分析
期刊名称： 北方蚕业
ISSN： 1673-9922
年卷期： 2017 年 01 期
页码： 8-11
摘要： 为探明利用选792桑树品种研制出的桑叶茶中的1-DNJ、蛋白质、脂肪、可溶性总糖、铜、锌、铁、锰、磷、钾、硒、钙、18种游离氨基酸以及重金属砷、铅、镉、汞的成分含量与干桑叶中的成分含量是否存在差异,分别采用RP-HPLC法以及国标相应的检测方法,对主要成分1-DNJ及其它部分营养成分和重金属的含量进行了测定。比照分析的结果,桑叶茶和干桑叶中的蛋白质、脂肪、铁、锌、总游离氨基酸和重金属等成分含量总体无差异;主要成分1-DNJ含量比干桑叶低14.2%,可能与该成分具有热不稳定性有关。
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