文献类型： 中文期刊
作者： 冯立娟 1 ; 苑兆和 1 ; 尹燕雷 1 ; 招雪晴 1 ;
作者机构： 1.山东省果树研究所
关键词： ‘北极星’油桃;可溶性固形物;果实硬度;可滴定酸
期刊名称： 山东林业科技
ISSN： 1002-2724
年卷期： 2009 年 39 卷 01 期
页码： 14-16
摘要： 以白肉甜油桃‘北极星’为试材,研究其在贮藏过程中果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量和硬度的变化。结果表明:在3℃贮藏条件下,‘北极星’果实可贮藏42d;贮藏过程中硬度和可溶性固形物含量随贮藏天数的增加均呈先下降,后上升,最后再下降的变化趋势;第42d时果实硬度(12.12kg.cm-2)仅比采收当天(12.6kg.cm-2)降低3.8%;可滴定酸含量随贮藏天数的增加逐渐下降。
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