您好，欢迎访问山东省农业科学院 机构知识库！

不同浓度咯菌腈处理对泰山红石榴冷藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 杨雪梅 1 ; 冯立娟 1 ; 张锦超 2 ; 王魏 3 ; 邓光华 4 ; 尹燕雷 1 ;

作者机构： 1.山东省果树研究所

2.淄博锦川河富硒农业发展有限公司

3.泰安市徂汶景区机关党委

4.泰安市化马湾乡人民政府

关键词： 石榴;冷藏保鲜;咯菌腈

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2022 年 22 卷 012 期

页码： 24-30

摘要： 为比较不同浓度咯菌腈处理对石榴冷藏品质的影响,以泰山红石榴为试材,分别以浓度为200 mg/L(T1)、400 mg/L(T2)、600 mg/L(T3)的咯菌腈处理石榴果实,在(5±1)℃、相对湿度90%~95%条件下冷藏112 d,冷藏期间每28 d取样测定石榴果实品质相关指标.结果表明:不同浓度咯菌腈处理对泰山红石榴冷藏过程中总可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸、总酚含量,以及果皮和籽粒的色彩指数均无显著影响;较高浓度的咯菌腈延迟了冷藏过程中果皮过氧化物酶活性高峰出现的时间;咯菌腈处理在一定程度上加速了泰山红石榴冷藏过程中多酚氧化酶的钝化;T2组石榴在冷藏至第28天时,总抗氧化活性水平显著高于T1、T3组和对照组;冷藏至112 d时,褐变指数以T3组石榴最低(0.16),T2组次之(0.25),二者显著低于T1组(0.30)和对照组(0.31).综合试验结果可知:随着咯菌腈浓度的升高,泰山红石榴冷藏后期的褐变相应减少;咯菌腈处理对泰山红石榴冷藏过程中的主要生理指标无显著影响;以400~600 mg/L的咯菌腈浓度处理对减少泰山红石榴冷藏后期的褐变效果较好.

  • 相关文献

[1]鲜切石榴籽粒冷藏效果及有机酸组分含量比较研究. 杨雪梅,尹燕雷,冯立娟,武冲,王菲. 2016

[2]HPLC测定樱桃咯菌腈的残留量研究. 张雪丹,杨娟侠,辛力,王明林,连玉晶,刘涛. 2018

[3]甜樱桃采后咯菌腈处理残留量试验. 杨娟侠,张雪丹,王丹,辛力. 2019

[4]咯菌腈与二氧化氯复合杀菌对甜樱桃的贮藏效果. 杨娟侠,张雪丹,倪世杰,王丹. 2019

[5]HPLC-MS/MS法检测花生中咯菌腈的残留量. 马新刚,张爱娟,梁林,左伯军. 2020

[6]咯菌腈对常温贮藏蓝莓残留量和品质的影响. 张雪丹,刘涛,杨娟侠,王丹,范昆,张倩,辛力. 2021

[7]石榴新品种-水晶甜. 苑兆和. 2012

[8]石榴种质资源研究进展. 苑兆和,招雪晴. 2014

[9]石榴新品种-红宝石. 苑兆和. 2012

[10]石榴冻害及抗寒评价研究进展. 焦其庆,冯立娟,尹燕雷,崔洪涛. 2019

[11]4个石榴品种发育期叶片主要矿质元素含量动态变化. 冯立娟,尹燕雷,杨雪梅,唐海霞,程云,李英朋. 2018

[12]采前涂膜对‘泰山红’石榴采后贮藏品质的影响. 杨雪梅,尹燕雷,陶吉寒,冯立娟,武冲. 2014

[13]大青皮甜石榴果皮香味组分的GC/MS分析. 尹燕雷,苑兆和,冯立娟,招雪晴,程宪菊. 2010

[14]石榴查尔酮合成酶蛋白的生物信息学分析. 冯立娟,尹燕雷,杨雪梅,唐海霞,李英朋,鹿英. 2019

[15]石榴果皮DHQ/SDH基因的克隆及序列分析. 冯立娟,焦其庆,尹燕雷,李甲梁. 2017

[16]不同石榴品种果皮褐变及其相关酶活性分析. 冯立娟,尹燕雷,杨雪梅,付莹,李英朋. 2017

[17]不同石榴品种抗寒性综合评价. 杨雪梅,苑兆和,尹燕雷,冯立娟,招雪晴. 2014

[18]石榴保健功能的研究进展. 苑兆和,尹燕雷,朱丽琴,李云,侯乐峰. 2008

[19]山东省石榴产业发展现状与对策. 冯立娟,苑兆和,辛力,孙瑞红,侯乐峰. 2011

[20]不同发育期石榴果实果汁中花青苷含量及品质指标的变化. 冯立娟,尹燕雷,苑兆和,招雪晴,陶吉寒,侯乐峰. 2010

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台