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花生种子脂肪氧化酶的活性测定研究

文献类型： 中文期刊

作者： 侯美玲 1 ; 苗华荣 2 ; 陈静 2 ; 王绍斌 1 ;

作者机构： 1.沈阳农业大学农学院

2.山东省花生研究所

关键词： 花生;脂肪氧化酶;酶活

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2008 年 36 卷 32 期

页码： 14033-14035

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]为了研究花生种子脂肪氧化酶的适宜测定条件。[方法]采用紫外分光光度法测定花生种子脂肪氧化酶的活性。[结果]结果表明:花生种子脂肪氧化酶最适反应体系为浓度0.10 mol/L pH值5.8的磷酸缓冲液和浓度0.20 mol/L pH值8.0的磷酸缓冲液;最适反应温度为35℃;最适酶液添加量为30μl;最适测定时间为1 min。此外,酶液保存在4℃条件下,脂肪氧化酶的活性随时间的延长而逐渐下降。[结论]该研究为进一步探讨花生种子脂肪氧化酶的生理功能奠定了基础。

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