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花生感官品质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈静 1 ; 吴兰荣 1 ; 张成松 1 ;

作者机构： 1.山东省花生研究所

关键词： 花生;米型;米色;口味;感官品质

期刊名称： 花生学报

ISSN： 1002-4093

年卷期： 2004 年 33 卷 01 期

页码： 24-27

摘要： 从山东省花生研究所搜集、保存的国内外花生种质资源中随机抽取265份,并对265份花生品种的感官品质米型、米色以及口味进行量化评分。结果表明,栽培花生五大类型间米色、米型、口味的表现差异大,多粒型花生的口味优均达到一级水平;普通型花生的米型较优,与另外四种类型花生品种的米型相比平均值最高;龙生型花生品种米色、米型和口味最差;中间型花生品种米色、米型和口味变异范围比较大,这与其系统来源有相当大关系。

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