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微生物控制在切割果蔬安全中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 龚魁杰 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院作物研究所

关键词： 切割果蔬;乳酸菌nisin;拮抗菌;噬菌体;微生物控制

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2007 年 23 卷 03 期

页码： 103+107-109

摘要： 切割果蔬中的病原微生物是影响其安全的重要因素,本文综述了利用微生物保障切割果蔬安全的主要作用方式,包括拮抗作用、抑制作用、侵染作用以及多种方式的联合作用,并提出了微生物控制促进切割果蔬安全的发展方向。

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[1]切割果蔬中微生物的生物控制研究进展. 龚魁杰. 2007

[2]噬菌体vB＿SalS＿DZ的生物学特性及对鸡沙门氏菌病的疗效. 宋新慧,商延,张庆,宋胜敏,柳林,由佳,朱应民,齐静,李璐璐,胡明,骆延波,张印,戴美学,刘玉庆. 2018

[3]一株裂解耐氨苄西林金黄色葡萄球菌的噬菌体及其生物学特性与全基因组分析. 张雪丽,于浩淼,闫振贵,杨少华,张亮,杨宏军. 2024

[4]噬菌体与宿主细菌的攻防机制. 张庆,商延,朱见深,刘晓文,宋胜敏,柳林,由佳,朱应民,齐静,李璐璐,胡明,戴美学,刘玉庆. 2018

[5]棋盘试验优化噬菌体与大肠埃希菌的最佳感染复数. 王杰,李璐璐,胡明,骆延波,齐静,刘玉庆,张庆. 2017

[6]噬菌体生态防治效果试验初报. 赵燕,任红卫,孔健,任素芳,李法忱. 2005

[7]噬菌体在食品工业中的应用综述. 杨金玉,郭聃洋,尤金娜·戴·盖,辛雪,裘纪莹,陈蕾蕾. 2018

[8]金黄色葡萄球菌噬菌体生物学特性研究. 赵翠,赵效南,闫超,胡明,张庆,骆延波,刘玉庆. 2023

[9]粪菌移植结合噬菌体抵抗雏鸡沙门氏菌感染的作用. 王曦,任金瑞,朱见深,李均同,吴香菊,戴美学,丛晓燕,侯云峰,吕强华,刘玉庆,杜以军,齐静. 2021

[10]噬菌体RZⅢ-3的生物学特性分析及对鸡大肠杆菌的疗效. 王杰,李璐璐,张庆. 2017

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[12]解淀粉芽孢杆菌NCPSJ7抑制青霉病病原菌及防治梨采后青霉病的效果. 裘纪莹,黄玲玲,陈蕾蕾,张奇志,王未名,陈相艳. 2014

[13]苹果主要真菌病害广谱拮抗木霉菌的筛选鉴定及田间防效. 赵云福,乔淑芹,王海燕,许海军,赵利华,武海斌,孙志强,王佳宁,梁晨. 2023

[14]枯萎病拮抗菌JM-3对草莓连作土壤酶活性及微生物多样性的影响. 姜莉莉,武冲,武海斌,宫庆涛,孙瑞红. 2021

[15]拮抗菌在果蔬保鲜中的应用研究进展. 裘纪莹,王未名,陈建爱,王同燕,励建荣. 2009

[16]2株桃树根际细菌Alcaligenes faecalis对根癌病的抑制作用. 李茜,郭荣君,李世东,李世访. 2015

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