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发酵全株玉米对生长育肥猪胴体性能和肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王小明 1 ; 杨在宾 1 ; 周慧 1 ; 盛清凯 2 ; 李祥明 3 ;

作者机构： 1.山东农业大学

2.山东省农业科学院

3.山东省饲料质量检验所

关键词： 全株玉米;发酵,生长育肥猪;胴体性状;肉品质

期刊名称： 猪业科学

ISSN： 1673-5358

年卷期： 2016 年 33 卷 05 期

页码： 82-83+8

摘要： 为了弄清发酵全株玉米对生长育肥猪胴体性能和肉品质的影响,选取体重相近(45.34±0.56)的生长猪(杜×长×大)12头,随机分为2个处理。对照组,参考NRC(1998)生长育肥猪营养需要供给;试验组,分别在试验的1-4周、5-8周和9-12周,用55%、65%和75%发酵全株玉米等量替换对照日粮。结果表明:与对照组相比,试验猪屠宰率和瘦肉率显著提高(P<0.05),背膘厚和皮厚显著降低(P<0.05);胴体斜长和眼肌面积无显著差异(P>0.05);并且,屠宰率提高0.62%,瘦肉率提高2.80%,胴体斜长提高0.72%;背膘厚降低了11.17%,皮厚降低6.40%,眼肌面积减少1.77%。试验猪背最长肌中粗蛋白质、干物质含量分别提高1.05%和2.89%,但差异均不显著(P>0.05);粗脂肪含量显著降低1.62%(P<0.05)。玉米全株发酵添加到日粮中,能够改善生长育肥猪的胴体性能,提高肉品质。

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