您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

复合涂膜低温保藏鲜食糯玉米研究

文献类型： 中文期刊

作者： 龚魁杰 1 ; 祁国栋 1 ; 孙军 1 ; 徐秋萍 1 ; 程敦公 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院作物研究所

关键词： 鲜食糯玉米;涂膜;可溶性糖;水分含量;低温

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2008 年 33 卷 04 期

页码： 220-222+226

收录情况： 北大核心

摘要： 研究了复合涂膜与低温相结合保藏鲜食糯玉米的效果。结果表明:复合涂膜与低温相结合可有效地延长鲜食糯玉米的货架期,在2℃、85%～90%相对湿度条件下,可溶性糖、水分下降缓慢,腐败指数、食味品质劣变不明显,其中植酸复合涂膜表现了更好的保鲜效果,可延长保鲜期50 d以上,具有较好的应用价值。

  • 相关文献

[1]复合涂膜对室温条件下鲜食糯玉米保藏效果的影响研究. 龚魁杰,宋华东,陈利容,孙军. 2007

[2]鲜食糯玉米采后水分变化及对风味品质的影响. 宋华东,龚魁杰,陈利容,孙军. 2007

[3]鲜食糯玉米采后与食用品质相关的糖代谢变化. 龚魁杰,陈利容,朱立贵,孙军. 2011

[4]鲜食糯玉米采后糖代谢变化. 龚魁杰,朱立贵,陈利容,赵全胜,孙军. 2010

[5]壳聚糖涂膜对‘红宝石无核’葡萄保鲜效果的影响. 王哲,史红梅,任凤山,王咏梅. 2019

[6]壳聚糖涂膜对'红宝石无核'葡萄保鲜效果的影响. 王哲,史红梅,任凤山,王咏梅. 2019

[7]鲜食糯玉米的主食化探讨. 龚魁杰,刘治先,陈利容,刘开昌. 2012

[8]鲜食糯玉米真空保鲜技术研究. 孙立荣,许金芳,郭玉秋,祁国栋. 2001

[9]ClO_2杀菌复合壳寡糖涂膜对鲜食糯玉米的保鲜效果. 龚魁杰,陈利容,祁国栋,李晓月,孙琳琳,刘开昌. 2018

[10]鲜食糯玉米采后糖代谢相关酶活性变化. 龚魁杰,陈利容,赵全胜,刘雪梅. 2010

[11]鲜食糯玉米的气调贮藏研究. 龚魁杰,秦岭,刘敬方,李晓云. 2004

[12]鲜食糯玉米采后多糖降解代谢变化. 陈利容,龚魁杰,李香勇,盛涛,刘开昌. 2015

[13]几个鲜食糯玉米新品种. 潘月胜,刘玉敏,汪黎明. 2001

[14]鲜食糯玉米采后果皮和胚乳细胞变化与柔嫩度关系研究. 陈利容,张正,王旭清,龚魁杰,李青. 2013

[15]灌水时期对花生生育后期土壤剖面水分变化和产量的影响. 张智猛,吴正峰,丁红,慈敦伟,李尚霞,杨吉顺,秦斐斐,戴良香. 2013

[16]挤压工艺制备藜麦绿豆重组米. 韩风,朱潇,龚魁杰,陈善峰. 2023

[17]冬枣和临猗梨枣果实发育期主要营养成分变化. 赵智慧,周俊义,刘孟军,杨雷,田寿乐. 2006

[18]外源物质对茶树耐寒及蔗糖代谢关键基因表达的影响. 杨小青,黄晓琴,韩晓阳,刘腾飞,岳晓伟,伊冉. 2020

[19]钾素对食用型甘薯糖代谢相关酶活性的影响. 柳洪鹃,史春余,张立明,张海峰,王振振. 2012

[20]盐胁迫下外源Se对杂交酸模耐盐性的影响. 郭洪海,孔令安,董晓霞. 2001

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台