文献类型： 中文期刊
作者： 王传堂 1 ; 徐建芝 2 ; 牛振荣 3 ;
作者机构： 1.山东省花生研究所
2.山东省花生研究所试验站
3.山东省农业科学院区划所
关键词： 花生;健康
期刊名称： 武汉工业学院学报
ISSN： 1007-4341
年卷期： 2002 年 02 期
页码： 101-103
摘要： 花生及其制品中存在的 β -谷甾醇可干扰肠对胆固醇的吸收 ,降低血浆胆固醇水平 ,降低多种癌症和心脑血管疾病发生率。花生还含有较多纤维素、无机盐、维生素 ,特别是含有类黄酮和酚类化合物等植物化学成分。其中白藜芦醇对心脑血管具有保护作用 ,在动物实验中表现出显著的抗癌作用。文章就此进行了综述
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