您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

花生分离蛋白可食性膜制备及性能研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李鹏 1 ; 杨伟强 2 ; 孙杰 2 ;

作者机构： 1.青岛农业大学食品科学与工程学院

2.山东省花生研究所

关键词： 花生分离蛋白;可食性膜;性能

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2014 年 01 期

页码： 46-48

收录情况： 北大核心

摘要： 以花生分离蛋白为原料,研究了花生分离蛋白溶液浓度、溶液pH、热处理温度对花生分离蛋白可食性膜膜性能影响,通过正交优化试验确定成膜最佳工艺条件。结果表明,花生分离蛋白可食性膜最佳制备工艺参数为:花生分离蛋白溶液浓度为8%,pH 9.0,热处理温度为75℃。在此条件下,花生分离蛋白可食性膜的抗拉强度、延伸率和水蒸气迁移速率(νWVTR)分别达到1.41MPa,173.87%,23.47 g/(h·m2)。

  • 相关文献

[1]花生分离蛋白可食性膜最佳成膜条件研究. 李鹏,甄天元,王玲玲,高琳,杨伟强,孙杰. 2014

[2]不同方法处理花生分离蛋白成膜液对膜性能的影响. 李鹏,杨伟强,孙杰. 2014

[3]从花生蛋白粉中提取花生分离蛋白的条件优化. 杨伟强,李鹏,袁涛,王凤舞. 2009

[4]冷榨花生饼粕中分离蛋白的制备. 杨伟强,李鹏,张吉民,王秀贞,许婷婷. 2008

[5]含肉桂精油壳聚糖-花生分离蛋白可食性膜的研制. 李鹏,冯燕玲,杨伟强. 2014

[6]碱提酸沉法制取花生分离蛋白工艺研究. 杨伟强,禹山林,袁涛. 2008

[7]花生分离蛋白超声波辅助提取工艺的优化. 张会翠,于丽娜,宫清轩,杨庆利,唐琳. 2011

[8]双酶分步水解制备花生多肽工艺优化. 于丽娜,宫清轩,杨庆利,孙杰,毕洁,张初署,于洋. 2010

[9]花生分离蛋白提取工艺优化研究. 矫丽媛,吕敬军,陆丰升,于丽娜,杨庆利,孙杰,毕洁,张初署. 2010

[10]添加牛至精油对可食性花生分离蛋白膜性能的影响. 李鹏,孙杰,杨伟强. 2014

[11]低含油率真空油炸金针菇加工工艺研究. 弓志青,王雪玲,孔令宝,王文亮. 2023

[12]柔性气调库与标准气调库. 王淑贞,鲁墨森. 2005

[13]再生蛋白质纤维的特性及研究进展. 孙杰,毕洁,张初署,于丽娜,朱凤,杨庆利. 2011

[14]强γ辐照装置的综合性能及安全运行. 于子厚,王守经,孙守义,雷鹏,张奇志. 2000

[15]日粮VE水平对蛋种鸡生产性能影响的研究. 张桂芝,黄保华,石天虹,刘瑞亭,高秀苹,井庆川,殷若新,刘雪兰. 2001

[16]日粮V_A水平对蛋种鸡性能影响的研究. 石天虹,张桂芝,黄保华,刘雪兰,刘瑞亭,高秀苹,井庆川,殷若新. 2001

[17]SPF鸡粪菌移植与发酵床饲养模式下肉鸡生产性能和抗药性研究. 李运喜,骆延波,宋敏训,冯敏燕,林树乾,刘军伟,郭文龙,刘玉庆,刘焕奇. 2015

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台