文献类型： 中文期刊
作者： 张海燕 1 ; 王庆美 1 ; 张立明 1 ; 李爱贤 1 ; 侯夫云 1 ; 董顺旭 1 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院作物研究所
关键词： 紫甘薯;保健产品;甘薯脯;甘薯酱;甘薯片;甘薯全粉
期刊名称： 山东农业科学
ISSN： 1001-4942
年卷期： 2009 年 05 期
页码： 105-106+110
摘要： 紫色甘薯除具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,能有效预防心血管疾病,抗癌防癌功效居各种食物之首。本项目以紫色薯肉甘薯新品种济薯18号(首个国家品种审定委员会定名的紫甘薯品种)为原料,研制开发紫甘薯脯、紫甘薯枣、油制低脂紫甘薯片、紫甘薯全粉等系列产品,并进行产业化开发,市场开发前景广阔。
- 相关文献
[1]紫色甘薯脯的生产加工及产业化开发. 张海燕,王庆美,张立明,李爱贤,侯夫云,董顺旭. 2009
[2]可见分光光度法测定紫甘薯总花青素含量. 毛建霏,付成平,郭灵安,仲伶俐,雷绍荣. 2010
[3]响应面法优化紫甘薯花色苷水解条件. 毛建霏. 2013
[4]高效液相色谱法测定紫甘薯花青素含量. 周虹,雷绍荣,郭灵安,欧阳华学,代晓航. 2012
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