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水生蔬菜营养及药用价值研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李效尊 1 ; 尹静静 1 ; 杜绍印 2 ; 杨百战 2 ; 刘蓬 1 ; 吴修 1 ;

作者机构： 1.山东省水稻研究所/山东省农业科学院水生生物研究中心

2.郯城县种子公司

关键词： 水生蔬菜;营养成分;药用价值

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2015 年 22 期

页码： 25-30

摘要： 水生蔬菜包括莲藕、茭白、慈姑等10余种水生植物,据中医药典记载水生蔬菜大多为药食同源植物。对近年来水生蔬菜的营养成分及药用价值相关研究进展进行了综述,以促进人们对水生蔬菜价值的了解,并为水生蔬菜产品的综合开发利用提供参考。

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