文献类型： 中文期刊
作者： 张子臣 1 ; 朱爱国 1 ; 徐薇 1 ; 刘建洋 1 ;
作者机构： 1.山东标准检测技术有限公司;山东省农业科学院实验基地服务中心
关键词： 甜蜜素;不确定度;前处理;检测方法
期刊名称： 食品安全质量检测学报
ISSN： 2095-0381
年卷期： 2019 年 05 期
页码： 1261-1267
摘要： 近年来食品中甜蜜素的添加情况,成为食品安全检测的重点。我国已经明确规定了甜蜜素的使用范围和最大使用量,但超范围、超限量的使用情况却屡见不鲜。甜蜜素的分析方法包括样品前处理方法和甜蜜素的检测方法。根据不同的食品种类,需要选择合适的样品前处理方法,具体方法包括:透析法、除油脂蛋白沉淀法、挥发法、超声离心法和固相萃取法。甜蜜素的检测方法包括:常规理化法、色谱法、质谱法。本文从甜蜜素在国内食品行业的应用现状、样品前处理技术、检测方法及不确定度等方面进行综述,旨在找到最合适且快速准确的测定甜蜜素的方法,为食品安全监督检测提供参考。
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