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花生品种不同籽仁部位抗氧化能力研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张智猛 1 ; 宫清轩 1 ; 李尚霞 1 ; 刘文全 1 ; 杨伟强 1 ; 许婷婷 1 ;

作者机构： 1.山东省花生研究所

关键词： 花生(Arachis hypogaea L.);抗氧化作用;籽仁;种皮;子叶;胚

期刊名称： 花生学报

ISSN： 1002-4093

年卷期： 2007 年 36 卷 02 期

页码： 8-12

摘要： 以抗活性氧活力单位、抗超氧阴离子活力单位和总抗氧化活力单位为指标,研究了白皮花生、红皮花生、黑色花生、彩色花生、花育16号等不同品种花生籽仁各部位的抗氧化能力。结果表明,花生品种的抗氧化性存在显著的品种差异,籽仁各部位的抗氧化能力品种间有很大差异。花育22号子叶抗活性氧活力单位最高为22.61 U/mg,花育17号子叶总抗氧化能力最高;白沙1016胚的抗活性氧活力单位最高为22.37 U/mg,抗超氧阴离子及总抗氧化能力则以黑色花生、彩色花生和花育22号较高;种皮的抗氧化能力以红皮花生、黑色花生、白沙1016、花育23号和鲁花12号较高,说明黑色花生、彩色花生、白沙1016和花育22号具有较强的抗氧化能力。

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