文献类型： 中文期刊
作者： 任一帆 1 ; 赵雪艳 1 ; 王彦平 1 ; 李菁璇 1 ; 武英 1 ; 张传生 2 ; 王继英 1 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室
2.河北科技师范学院动物科技学院
关键词： 莱芜猪;杜长大;肉质性状;相关分析
期刊名称： 养猪
ISSN：
年卷期： 2021 年 005 期
页码： 45-48
摘要： 为深入了解莱芜猪的肉质特性,研究系统测定了42头莱芜猪和30头杜长大的p H、滴水损失、肌内脂肪（Intramuscular fat,IMF）含量等肉质性状,并对各性状进行群体间比较和性状间相关性分析。两群体比较结果表明,莱芜猪的p H(p H1和p H24)、L1、a1、b1、a24、b24、IMF含量均极显著高于杜长大（P<0.001）,风干水分含量和肌纤维直径均极显著低于杜长大（P<0.001）,滴水损失和L24与杜长大差异不显著。相关分析结果表明,莱芜猪的p H1与p H24呈显著正相关（P<0.05）,而杜长大的p H1与p H24呈弱正相关。莱芜猪p H1和p H24与风干水分含量均呈显著负相关（P<0.05）,而杜长大的p H1与滴水损失、L1、a1、b1、L24和a24均呈显著负相关（P<0.05、P<0.01、P<0.001）,p H24与其它肉质性状相关性均较弱。莱芜猪的滴水损失与L1值呈显著正相关（P<0.05）,与a1和a24呈显著负相关（P<0.001）,而杜长大的滴水损失则与L1、a1、b1均呈显著正相关（P<0.001）。莱芜猪的IMF含量与肉色指标均呈显著正相关（P<0.05、P<0.01、P<0.001）,而杜长大的IMF含量只与肉色中的a24、b24呈显著正相关（P<0.01、P<0.001）。研究揭示莱芜猪的许多肉质性状与杜长大存在大的差异,研究结果对两群体今后的肉质遗传改良提供了参考。
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