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温度对萌芽过程中甘薯品质性状的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 董顺旭 1 ; 解备涛 1 ; 侯夫云 1 ; 李爱贤 1 ; 王庆美 1 ; 张立明 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院作物研究所/黄淮海薯类观测实验站

关键词： 甘薯;品种;温度;萌芽性;品质性状

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2018 年 07 期

页码： 82-87

摘要： 为了探讨甘薯萌芽过程中薯块各物质的变化规律,本研究以萌芽性不同的两个甘薯品种(济薯21和济紫薯1号)为材料,在不同温度(高温:31~33℃;中温:23~25℃;低温:17~19℃)下进行萌芽试验,研究该条件下萌芽过程中薯块的萌芽性、干物质含量、可溶性糖含量、蛋白质含量等生理特性的变化。结果表明:在不同温度条件下,甘薯的萌芽期、萌芽数量和薯苗质量均有不同,高温条件下甘薯的萌芽数量大,而低中温条件下薯苗质量较好。萌芽过程中薯块的干率、淀粉含量逐渐下降;可溶性糖和还原糖含量在低温条件下逐渐上升,在中高温条件下先升高再降低;蛋白质含量低中温条件下总体逐渐升高,高温条件下萌芽后期下降,之前一直升高。薯块萌芽过程中还原糖含量与甘薯萌芽性的相关性比淀粉含量更大。

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