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现代科学技术对食品安全管理的支撑作用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈子雷 1 ; 李维生 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院

关键词： 科学技术;食品安全管理;支撑作用

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2012 年 12 期

页码： 112-118

摘要： 食品安全事关全民族的健康和社会经济发展,是重大的民生问题。科技发展与进步对于提升食品安全管理能力、保障食品安全发挥着重要的支撑作用。本文叙述了食品安全检测技术、风险评估技术、危害控制技术、标准化技术、可追溯技术在食品安全管理中的应用,并提出了依靠现代科学技术提升食品安全管理水平的发展方向。

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[1]如何提高养猪经济效益. 肖传禄. 1999

[2]商品肉牛高效生产新技术(一). 马金柱. 1995

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