文献类型： 中文期刊
作者： 尹燕雷 1 ; 苑兆和 1 ; 冯立娟 1 ; 招雪晴 1 ; 程宪菊 2 ;
作者机构： 1.山东省果树研究所
2.山东省果树研究所枣庄市石榴研究中心泰安市国有谷山林场
关键词： 石榴;石榴皮;香气组分;GC/MS
期刊名称： 中国农学通报
ISSN： 1000-6850
年卷期： 2010 年 26 卷 02 期
页码： 137-140
收录情况： 北大核心
摘要： 利用带捕集肼的静态顶空和气相色谱—质谱联用技术检测了大青皮甜石榴鲜果皮的香气组分,结果表明:在石榴皮中检测出39种香气组分,石榴香气组分中以醛类和醇类为主,在石榴皮中占各自总峰面积的89.88%、4.70%;含量最高的香气成分为2-已烯醛,占总峰面积的64.15%。石榴果皮香气组分差异主要表现在C6醛和醇含量的差异上。
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